霜淇淋在台灣並非新產品，速食店到路邊攤都吃得到，7-ELEVEN十多年前也賣過，全家霜淇淋為何一夕間爆紅，台灣科技大學管理學院專任特聘教授盧希鵬昨（27）日表示，「幸福感」讓草莓霜淇淋熱賣，加上網路口碑推波助瀾，讓霜淇淋爆冷大紅。
盧希鵬說，草莓與霜淇淋，都是能帶給人幸福感的食物，可能現在氣氛有點悶，粉紅色的霜淇淋可能讓10%的人吃了後有幸福感，透過網路、臉書分享傳播，挑起消費者嚐鮮心理，引發後續熱賣效應。
霜淇淋雖然是大眾化的點心，卻非唾手可得，尤其草莓口味霜淇淋更為少見，稀有性也成為賣點。盧希鵬說，便利商店提供明確、方便的購買途徑，即使僅有少數門市販售，但因購買地點明確，通路品牌為人熟悉，也是助漲這波風潮。
全家操作限定口味、限期販售，成功拉攏人心的招數，台灣廣告主協會理事長詹岳霖說，限定、限期、限量這些字眼對消費者還是有相當吸引力，尤其透過臉書等網路效益持續擴散，如果自己不來一支霜淇淋，似乎就跟不上流行，更推高全家霜淇淋的聲勢。
全家與7-ELEVEN的霜淇淋不約而同都打日本牌，全家主打與日本霜淇淋機第一品牌「NISSEI」合作；7-ELEVEN也訴求機台來自日本，霜淇淋原料更來自十勝北海道四葉乳業，主打日系血統。
詹岳霖分析，「來自日本」的行銷手法讓消費者感覺產品比較優質、時尚，更能打動便利商店主要的年輕客群。
他認為，霜淇淋未來應會如咖啡一樣，成為便利商店的必備商品，但未來是否能再掀高潮，就看兩大業者怎麼打行銷戰。
※延伸閱讀》
‧全家草莓霜淇淋 2周賣200萬支
‧霜淇淋吸金／統一超迎戰 Q2推新款
via udn經濟日報發燒新聞
沒有留言:
張貼留言