國內醬油大廠味王受大統長基油品、醬油接連出包影響，味王總經理陳恭平昨（28）日主動澄清旗下生產的醬油以純釀造為主，占比重逾九成；化學醬油因客戶需求生產或外銷，數量相當少，即使化學醬油，也符合國家標準。
味王每月生產純釀造醬油數量為10萬打，化學醬油數量為5萬打。味王指出，國內金味王系列家用醬油均為百分之百純釀造醬油，少部分因業務通路與東南亞外銷需求，才會生產價格較低的化學醬油。
因健康飲食抬頭，國內醬油一年市場規模約25至30億元，其中純釀造醬油受到黑豆醬油、調味醬油等崛起，瓜分市場大餅，近年有微幅下滑，醬油市場價格產生較大價差，國內五大醬油廠包括金蘭、萬家鄉、統一、味全、味王。陳恭平說，以味王現有的純釀造醬油系列價格約50元至80元，一瓶360cc的純釀造醬油成本至少要40元，因此市售若有40元以下的醬油，已低於製造成本，可能就不是純釀造醬油。
via udn經濟日報發燒新聞
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